21.03. Rdeči curry s piščancem in banano
Opis
Ne obsojaj, dokler ne poskusiš, če še nisi poskusil banane v slani jedi, te čaka prava poslastica!
sestavine
navodila za pripravo
-
piščančji file ali stegno narežemo na trakce ali kocke, solimo popramo
-
v voku na olju in maslu meso hitro popečemo, da dobi malo skorijce, ni potrebno do konca ker se bo skuhal, damo ven
-
v istem voku pražimo nasekljano čebulo
-
dodamo nastrgan česen da zadiši, dodaj rdečo karijevo pasto (2čž za nežno verzijo). Praži ~1 minuto, da zadiši
-
Dodaj malo kokosovega mleka (ne vsega). Mešaj, da nastane gladka, dišeča osnova
-
Dodaj piščanca direktno v to omako. Naj se kuha v curryju. Dolij preostalo kokosovo mleko, naj rahlo brbota cca 7 minut
-
Dodaj narezano papriko, nežno premešaj, pusti 2 min,
-
dodaj še banano pusti 2 minute, malo jo zmehčaj, ampak ne čisto razpasti. Dodaj po občutku: ribja omaka → slano, limeta/limona → kislo, sladkor/med → sladko (če rabiš), cilj = ravnovesje: sladko + slano + kislo + pikantno
-
zraven postrežemo jasminov riž ali riževe rezance, potresemo s sesekljanimi praženimi arašidi ter prerezanimi češnjevimi paradižniki, morda še narezanimi čiliji.
Ker imamo zelo različne brbončice pa poleg na mizo postrezi čilijevo olje, rezine limete/limone, ribjo omako in med ali sladkor
