22.03. palačinke “Banana Rum Royale”
Opis
Karibska palačinka “Banana Rum Royale” bo zagotovo uspešnica pri družini in prijateljih.
sestavine
palačinke
bananin nadev
kokosova pena
Kokosov crunch
navodila za pripravo
-
Palačinke
Banano dobro zmečkaš (skoraj v kremo), Dodaš jajca, mleko in rum → zmešaš. Vmešaš moko, kokos, sladkor, sol in vanilijo. Masa naj bo tekoča kot za klasične palačinke (po potrebi dodaj malo mleka). Pustiš stati ~10 minut.
-
Pečeš tanke palačinke na vroči ponvi (kot klasične)
-
Karamelizirane banane
Na ponvi stopi maslo. Dodaj sladkor → naj začne rahlo karamelizirat. Dodaj banane narezane na trakove ali kolobarje
Peci ~1–2 min, da dobijo zlato barvo
Prilij rum (pazljivo)
Pusti, da se zgosti v sijočo omako
-
Prilij rum, flambiraj (pazljivo). Pusti, da se zgosti v sijočo omako
-
Kokosov crunch
V ponvi segrej sladkor + vodo (ne mešaj preveč). Ko postane zlato rjav (karamela), dodaj kokos. Hitro premešaj (par sekund!).
-
Streseš na peki papir in pustiš, da se strdi. Razlomiš na koščke, dobiš hrustljave, sladko-karamelne kokosove fragmente
-
Stepena kokosova pena
Odpri pločevinko in vzemi samo gost, trd del (zgoraj). Stepaj z mešalnikom kot smetano (~2–3 min).
-
Dodaj med, vanilijo, sol → še malo stepeš, dobiš lahko, zračno kokosovo peno
-
Kako vse skupaj sestaviš
Palačinka + banana rum nadev Na vrh kokosova pena (kot oblak ☁️) Raztrosi kokosov crunch, v oblak pa večji kos. Malo limetine lupinice. Par kapljic ruma ali medu
-
Ananas flambé
namesto bananinega lahko uporabiš tudi ananasov nadev
ananas na koščke maslo + sladkor → rahlo karameliziraš, dodaš rum, na hitro flambiraš🔥 , to daš v palačinko = noro dobro
