2.11. Pomarančna panna cotta
Opis
Ime panna cotta se v italijanskih kuharskih knjigah ne omenja pred šestdesetimi leti prejšnjega stoletja
sestavine
navodila za pripravo
-
želatino namočimo v hladni vodi
-
svetlo poražimo kokosovo moko oz čips
-
segrevamo kokosovo mleko in smetano, dodamo sladkor
-
in nastrgano lupinico, tik preden zavre vmešamo želatino in pomarančni sok
če uporabljamo lističe želatino, mešamo dokler se povsem ne raztopijo v mleku in je tekočina povsem gladka
-
nalijemo v primerne kozarčke in jih za 3-4 ure postavimo na hladno
-
pred serviranjem popražimo še pomarančne ostružke ali lupinico skupaj z žličko sladkorja
-
po želji polijemo s pomarančnim oz mangovim sirupom, dodamo kapljico ruma
-
okrasimo še z metinim listom, potresemo s kokosom in dodamo pomarančne ostružke
panna cotta, pomranče, kokos
