3.9. Piščanec Francese s testeninami
Opis
Hrustljav piščanec, v sladko-kisli omaki – obstaja razlog, zakaj je ta italijansko-ameriška klasika tako priljubljena.
sestavine
priloga
navodila za pripravo
-
pomaranče in limone dobro operemo, narežemo na kolobarje in popečemo
-
piščančja prsa prerežemo na pol, da jih stanjšamo, po potrebi jih še potolčemo, da dobimo zrezek enakomerne debeline, solimo, popramo in po želji dodamo še kajenski poper ali čili
-
jajca stepemo in jim dodamo polovico parmezana ter smetano
-
pristavimo vodo za testenine in jih skuhamo po navodilih
-
prsa povaljamo v moki, otresemo, damo v jajčno zmes in jih ocvremo ter shranimo na toplem
-
če nimamo jušne osnove, jo pripravimo iz kocke
-
v ponvi na olivnem olju, na nizkem ognju počasi pražimo česen
-
zalijemo z vinom, malček povremo
-
dodamo kapre, jušno osnovo ter polovico peteršilja
-
na zmernem ognju kuhljamo 3-4 min, da malo povre, dodamo maslo in vrnemo piščanca ter limone in pomaranče, pregrejemo in serviramo
-
in vrnemo piščanca ter limone in pomaranče, hitro pregrejemo in serviramo
-
in postrežemo s testeninami ali tvojo naljubšo prilogo, prelijemo z omako in potresemo s preostankom peteršilja in seveda obvezno z naribanim parmezanom
