27.8. Piščanec – pollo alla cacciatore
Opis
Piščančji cacciatore, je krepka piščančja enolončnica, preprosta, okusna domača hrana za dušo, še posebej za hladne zimske dni.
sestavine
priloga
navodila za pripravo
-
Če piščanca nismo kupili mariniranega, g solimo, popramo in po želji potresemo s kajenskim poprom. Sam sem dobil začinjene zabatke brez kosti. V primerno veliko posodo damo olje, ga razmažemo in še v hladno ponev s kožo navzdol položimo piščanca, ga lepo rjavo zapečemo cca 5-6min, obrnemo in zapečemo še na drugi strani 3-4 min, odvisno od velikosti in vrste mesa
-
čebulo narežemo ij jo na preostanku olja pražimo, previdno solimo, zalijemo z vinom, po potrebi še z vodo, dodamo inčune panceto in česen, cca 5 min
-
dodamo še narezane gobe in papriko, cca 5 min, dodamo še pelate ter začimbe in jušno osnovo, pokuhamo še 5 min
-
dodamo še kose piščanca ( mi smo ga zrezali ker nas je bilo veliko😆) in kuhljamo na nizkem ognju cca 20 min, dodamo še olive in pokuhamo še 10 min, da je omaka že kar precej zreducirana
zaključek
-
postrežeš lahko samo s svežim kruhom ali drugo tebi ljubo prilogo, pa bo kmalu prazen lonec😋
