Jed je bila že leta 1898 specialiteta francoske restavracije Marie's.
v primerni posodi zmešamo vse seastavine za palačinke razen mleka, da nastane precej gosta zmes
postopoma dodajamo mleko in ves čas mešamo
dobimo precej redko maso, ki jo pustimo počivati 10 min
v vročo ponev damo košček masla
z zajemalko damo maso na ponev in jo zavrtimo, da se masa enakomerno porazdeli
ko palačinka začne odstopati, jo obrnemo, pustimo še cca 30 sec
in damo na krožnik
v ponvi na nizkem ognju počasi segrevamo sladkor
pomaranče in limono res dobro operemo pod vročo vodo in nastrgamo lupinico
stisnemo pomaranče in limone
če uporabljamo arančine jih drobno nasekljamo
ko se naredi lepa karamela
jo nikakor ne šlataj
počasi jo zalivaš s sokom, karamela se bo strdila, malo povečaj ogenj,
s stalnim mešanjem jo počasi raztopiš
v povsem enotno omako, ki jo cca 5 min kuhljaš
da se lepo začne gostiti - kot sirup
dodamo še košček masla
notri namočimo palačinko
jo obrnemo, da se lepo prepoji z obeh strani
in jih zložimo v trikotnike
prihaja najlepši del, vendar pazi, da kaj ne zažgeš, omarice, napo...
prilijemo pomarančni liker in ga prižgemo
postrežemo osnovno verzijo samo s pomarančno omako
ali še posuto s kokosom in prelito s čokolado
ali z dodanimi arančini
Uroš pa pravi, da mora biti obvezno vanilijev sladoled, sladki greh in kokosov posip 💪😋