1.12. Polinezijska hobotnica z ananasom
Opis
Kot bi jedel hobotnico z rumovim koktejlom
sestavine
navodila za pripravo
-
hobotnico kuhamo skupaj z jušno zelenjavo ( brez vrečke🤣), 1 uro na kg, lahko če imaš sous vide 5 ur na 77°C
-
jušno osnovo zamrznemo za druge projekte, hobotnico narežemo na grižljaj velike kose
-
čebulo nasekljamo in pražimo na kokosovem olju, dodamo česen in zadišimo
-
dodaš ananas in čili, karameliziraj cca 3 min
-
dodaš hobotnico,
-
zaliješ z rumom in flambiraš, pazi da kaj ne zakuriš!
-
dodaš ananasov sok , sojino omako ter med, malo pokuhaš in dodaš še kokosovo mleko
-
kuhljaš cca 15 min, da se omaka zgosti in hobotnica prevzame okuse, preveri okuse, sol, poper, čili
-
Na koncu pokapaj z limetinim sokom in potresi s koriandrom ali svežo meto.
po želji zraven postrežeš kokosov riž, s pečenimi bananami, v izdolbljenem ananasu
