wow romantična večerja ali nedeljsko kosilo "na nivoju"
zrezke solimo in popramo, po želji še kajenski poper
breskve narežeš na krhlje
zrezke na stopljenem maslu in olivnem olju pečeš na vsaki strani 2-3 min odvisno od debeline, ne jih presušiti, ko jih obrnemo dodamo še žlico masla, rožmarina, polivamo z maslom, meso poberemo ven
v isto ponev stresemo breskve in jih karameliziramo, dodamo med in vino, rožmarin je pa itak še notri ali pač ne
vrnemo zrezke, da se še malo pogrejejo in obložijo z omako
istočasno v eni ponvi pražimo še orehe in/ali pinjole, v drugi pa pršut, pazimo da ne zažgemo ne enega ne drugega, orehi in pinjole začnejo rjaveti, pršut pa malo zacvili pa je dovolj
pripravimo posteljico iz rukole
meso narežemo, okoli položimo breskve, parmezan nastrgamo na lističe, pršut zdrobimo in posujemo, potresemo pražene orehe in pinjole, preko nekaj kapljic omake, za piko na i pa še balzamično redukcijo