Ime izvira iz italijanske besede brodetto (juha). Receptov za brodet je toliko kot Dalmatincev oz. Hrvatov, prištejemo pa lahko še ogromno Slovencev, no pa to niti ni bistveno, bistveno je da vključimo čimbolj raznoliko ribo in ostale morske sadeže, pa je uspeh že skoraj zagotovljen
na olivnem olju pražimo čebulo, dodamo por
dodamo še korenje in narezano zeleno, zalijemo z vinom, dodamo inčune in pražimo do mehkega, po potrebi zalivamo z vod ali jušno osnovo
vsekakor ne prehitevaj, praži vsaj 30 min
ko je čebula povsem razpuščena, dodamo nastrgan česen ga zadišimo, dodamo papriko, kajenski poper ali po želji čili ter ostale začimbe, dodamo pelate, mezgo, zalijemo z jušno osnovo ter dodamo polovico peteršilja
kuhamo na nizkem ognju cca 30 min, nepokrito,
če slučajno delaš verzijo s kuhanim krompirjem, je zdaj čas da ga vržeš notri narezanega na kose
kaj je sreča? da jager dela brodet 🤣🤣🤣
če smo se za prilogo odločili za polento, jo v vmesnem času pripravimo
ko se je juha začela gostiti dodamo olive kapre, tre po vrsti dodajamo morske sadeže glede na čas kuhanja, 1 sipe, 2 ribe, 3 škampe in na koncu školjke ki so najhitreje kuhane
tik pred koncem še enkrat preveri okuse, če je slučajno potrebno dodaš še sol in poper, ter postrežeš in posuješ s peteršiljem, meni paše posuto tudi s parmezanom
vsekakor pa se poleg brodeta prileže kozarec rdečega
Morda je brodet res bolj poletna hrana, prileže pa se definitivno tudi v hladnejših dneh, vsekakor pa največ pri vsemu skupaj pripomore odlična družba, kar Tašalerci vsekakor so, za vse ostalo pa je eurocard.
