Tako kot veliko jedi ima tudi to ime zgodbo. Njegovo kitajsko ime pomeni "svinjski kotleti glavnega mesta"
svinjsko ribico narežemo na grižljaj velike kose, zmešamo sestavine za marinado razen jajca in namočimo meso za vsaj dve uri ali čez noč
po mariniranju mesu dodamo še stepeno jajce, dobro premešamo
na krožnik stresemo jedilni škrob in odcejeno meso povaljamo, da se oprime z vseh strani
olje segrejemo in v več delih ocvremo, odvisno od velikosti, cca 3 min, poberemo ven in damo na brisačko
riž skuhamo po navodilih ali porabimo včerajšnjega. V ponvi na žlici sezamovega olja pražimo na manjše kose narezan ananas, da porjavi,
dodamo narezano mlado čebulo, nastrgan česen in ingver, pražimo minuto
dodamo kuhan riž in dobro premešamo, preveri sol, poper in čili
že istočasno, ko smo pristavili vodo za riž, na drugi plošči v vok damo vse sestavine za omako, zavremo, zmanjšamo ogenj in počasi kuhljamo, da se začne gostiti
omaka naj bi bila gosta kot malo bolj tekoči med, se pravi ne zleti dol s kuhovnice ampak počasi kaplja, če ti zmanjkuje časa lahko pospešiš, da 1 čž jedilnega škroba razmešaš v 2 ž vode in vmešaš
no ko imaš primerno gostoto, notri vržeš meske in jih dobro premešaš da so povsod obdani z omako, njami 😋
serviramo, potresemo s sezamom in mlado čebulo