če imamo cele ribe, kožo zarežemo na križ in vtremo izbrane začimbe, malo jih damo še v trebuh
če imamo fileje, začimbe posujemo po obeh straneh
krompir olupimo in narežemo na lističe in kuhamo 5-10 min, odvisno od debeline, vsekakor pa ne skuhamo do konca
čebulo narežemo in na olju pražimo, zalijemo z vinom, dodamo inčune in kapre
dodamo narezan česen in mleto rdečo papriko, premešamo, zadišimo česen, preverimo okuse, po potrebi dodamo sol in poper, odstavimo
v pekač razporedimo krompir, dodamo kakšen listič masla, po možnosti zeliščnega, preko pa stresemo popraženo čebulo
preko čebule položimo fileje
oz celo ribo
če imamo v hladilniku, dodamo zelje, papriko...
ali pač še debelo narezano čebulo in pomarančo, ker pa so ribice pa ne smemo pozabiti na vejico rožmarina
vržemo v pečico na 200°C za 30 min, fileje malo manj, celo malo več, pač po okusu,
samo da jo ne presušiš
vmes ko se se ribica lepo peče, pa si pripravimo še prilogo; na olju pražimo narezan por, dodamo inčune, kapre ter maslo
če imamo srečo, da dobimo pak choi, dodamo najprej stebla in jih zdušimo, perje pa dodamo na koncu, enako lahko narediš z blitvo
če pa nimaš pak choja, pa pojačaš količino pora, predvsem zeleni del
ko je por že ovenjen, dodaš lahko še na trakce narezano rdečo papriko
no ribica je verjetno tudi že pečena
in samo še postrežemo
pol pa letimo v portiča na klape, ti povem noro, tud riba