v skledici stepemo jajca
chorizo narežemo na manjše kocke, posebej pa še nekaj koleščkov
prav tako narežemo čedar, če ga imamo v kosu, pa ga naribamo
v ponvi brez olja na močnem ognju najprej popečemo chorizo, toliko da spusti maščobo
koleščke poberi ven in prihrani
dodamo stepena jajca, ogenj zmanjšamo ali celo ugasnemo če delamo na keramični plošči
jajčka lepo mešamo in dodamo še chedar ali pa si naredimo omleto in sir dodamo takoj ko jo obrnemo
zapečemo po svojem okusu
na koncu, ko serviramo, potresemo še s pečenimi koleščki choriza