Hrustljav piščanec, v sladko-kisli omaki – obstaja razlog, zakaj je ta italijansko-ameriška klasika tako priljubljena.
pomaranče in limone dobro operemo, narežemo na kolobarje in popečemo
piščančja prsa prerežemo na pol, da jih stanjšamo, po potrebi jih še potolčemo, da dobimo zrezek enakomerne debeline, solimo, popramo in po želji dodamo še kajenski poper ali čili
jajca stepemo in jim dodamo polovico parmezana ter smetano
pristavimo vodo za testenine in jih skuhamo po navodilih
prsa povaljamo v moki, otresemo, damo v jajčno zmes in jih ocvremo ter shranimo na toplem
če nimamo jušne osnove, jo pripravimo iz kocke
v ponvi na olivnem olju, na nizkem ognju počasi pražimo česen
zalijemo z vinom, malček povremo
dodamo kapre, jušno osnovo ter polovico peteršilja
na zmernem ognju kuhljamo 3-4 min, da malo povre, dodamo maslo in vrnemo piščanca ter limone in pomaranče, pregrejemo in serviramo
in vrnemo piščanca ter limone in pomaranče, hitro pregrejemo in serviramo
in postrežemo s testeninami ali tvojo naljubšo prilogo, prelijemo z omako in potresemo s preostankom peteršilja in seveda obvezno z naribanim parmezanom