Cajunska kuhinja je del louisianske kuhinje, ki so jo razvili Cajuni in vključujejo elemente indijanske, zahodnoafriške, francoske in španske kuhinje.
vse sestavine za začimbno mešanico v skledici dobro premešamo
v drugi posodici zmešamo majonezo, drobno nasekljane kumarice, mešanico začimb, kis, koper, drobnjak in nasaekljan peteršilj
uporabimo srednje velike repke kozic
kozice povaljamo v mešanici moke in začimb ter nato v jajcu
ponovimo 2x
kozice v olju ocvremo, odvisno od velikosti 3-4 min, ne preveč da ne bodo čigumjaste
kot predjed so odlične kot solatni krožnik
lahko pa si jih pripraviš kot sendvič v bageti, namažeš omako, dodaš poljubno zelenjavo, še malo omake in kozice